sábado, 27 de octubre de 2012

Pan de Muerto Casero

Para preparar un kilo de harina para hacer pan de muerto se necesitan los siguientes ingredientes:


-1 kilo de harina
-9 huevos
-500 gramos de mantequilla
-40 gramos de levadura
-300 gramos de azúcar
-1/4 de vaso de jugo de naranja
-3 cucharadas de  leche
-2 cucharadas de agua
-4 cucharadas de esencia de vainilla

Para adornar el pan:

-Azúcar
-Ajonjolí

Preparación:

En un recipiente revuelva las 3 cucharadas de leche y 2 de agua y ponga a entibiar , retire del fuego y agrege
la levadura mezclar hasta que llegue a una consistencia en forma de atole dejarlo reposar sobre la estufa,
en otro recipiente poner la mantequilla a cremar (calentar) a fuego muy bajo,en su mesa de trabajo poner el kilo de harina en forma volcán agrege la azúcar, los huevos, la vainilla y el jugo de naranja y mezcle hasta formar una masa.Una vez que están integrados estos ingredientes agrege la mitad de la mantequilla y vuelva a batir la masa ,después agrege la levadura y vuelva a batir nuevamente agrege el resto de mantequilla y vuelva a mezclar y agregar la punta de una cuchara cafetera de sal (esto es opcional) y a masar, esta masa tendrá una consistencia chiclosa a mase hasta obtener una masa de consistencia tersa, suave y elástica, misma que debera desprenderse de su mesa de trabajo y de sus manos, si no logra llegar a este punto puede agregar un poco de harina  y continuar a masando.Una vez que aya hecho usted este proceso y su masa a logrado desprenderse deje reposar cubriendo su masa con una servilleta,(si el lugar donde vive es muy frío puede colocar un foco cerca de ella) dejar reposar hasta que duplique el doble de su masa.
Precalentar su horno a 200 grados.
Si su masa ya logro el volumen deseado iniciamos a preparar el pan.
Tome una porción de masa lo que agarre al tamaño de su mano, bolearla y expandirla en la charola donde se horneara el pan ( previamente en su charola untarle mantequilla).
Para la preparación de los huesitos:
Tomar una pequeña porción de masa, y con los dedos abiertos girar la masa para lograr los huesos
colocarlos encima de la bola de pan formando una cruz y encima de esto poner una pequeña bolita de masa,dejar reposar 5 minutos antes de hornear y barnizar con huevo(yema y clara) y expolvorear el ajonjolí, al momento de meter el pan al horno bajar la temperatura a 130 grados meter el pan a hornear  20 minutos o menos depende que tan rápido o lento sea su horno.

Para preparación con azúcar:
Una vez sacado el pan del horno barnizar el con mantequilla caliente y expolvorear azúcar.

Puede acompañar su pan con un café caliente o un chocolate espumoso.

Buen provecho.


Bienvenidos

Hola que tal  amigos sean ustedes bienvenidos a este blog donde les mostraremos como preparar algunas recetas, esperando que les agrade este proyecto que iniciare con ustedes ya que esta proyecto crecerá  gracias a ustedes esperemos contar con su apoyo.